Plat

Risotto au champagne et champignons

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de riz arborio
  • 1 verre de champagne (verre classique 25cl)
  • 200 g de champignon
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 oignon
  • 4 louches de bouillon de volaille chaud
  • 80 g de parmesan râpé

Préparation de la recette

  1. Pelez et hachez le demi oignon. Faites le revenir dans un grande poêle.
  2. Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 min.
  3. Versez ensuite le riz dans la poêle et laissez-le rissoler jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  4. Ajoutez le verre de champagne, mélangez et laissez évaporer.
  5. Pendant ce temps, faites fondre le bouillon de volaille dans 1l d'eau bouillante.
  6. Versez quelques louches de bouillon pour recouvrir tout le riz.
  7. Une fois le bouillon absorbé, refaites l'opération 1 fois en remuant de temps en temps. La texture finale du risotto doit être onctueuse.
  8. Salez, poivrez, et servez avec du parmesan.
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