Plat

Risotto au potimarron

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 poignée de graines de courge
  • 350 g de potimarron
  • 40 g de parmesan râpé
  • 150 g de riz pour risotto
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Épluchez et coupez le potimarron, videz-le de ses graines, puis découpez en petits dés.
    2. Faites chauffer une casserole d'eau jusqu'à ébullition et ajoutez un cube de bouillon.
    3. Emincez l'oignon et faites revenir dans un fond d'huile pendant 5 min, ajoutez le potimarron, faites cuire 5 min, puis ajoutez le riz.
    4. Après 5 min, ajoutez une louche de bouillon, et recommencez dès que le niveau de l'eau disparait sous le riz.
    5. Sortez du feu, ajoutez le parmesan, le sel, le poivre, mélangez, et décorez avec les graines de courge. 
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