Plat

Risotto aux crevettes et pointes d'asperges

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 350 g de riz spécial risotto
  • 1 litre de bouillon préparé avec 2 cubes aux petits légumes
  • 2 gros oignons
  • 2 verres de vin blanc
  • 300 g de crevettes décortiquées
  • 1 boîte d'asperges vertes ou bien d'asperges sauvages
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Préparez votre bouillon en faisant bouillir un peu plus d'un litre d'eau et en y ajoutant vos deux cubes d'arôme.
  2. Faites blondir légérement les oignons émincés avec un peu d'huile.
  3. Jetez-y le riz.
  4. Touillez jusqu'à ce que le riz devienne transparent.
  5. Ajoutez le vin, sans cesser de remuer, à feu assez vif.
  6. Lorsque le vin est quasi évaporé, ajoutez le bouillon au fur et à mesure.
  7. Lorsque le mélange s'épaissit, rajoutez du bouillon, ceci pendant environ 20 min.
  8. Il se peut que vous n'ayez pas besoin de tout le bouillon, goûtez et arrêtez lorsque le mélange est 'al dente'.
  9. A la fin de cuisson, rajoutez vos crevettes, vos asperges vertes et un peu de poivre; laissez se mélanger le tout à feu doux.
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