Plat

Risotto aux épinards

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de porc haché
  • 500 g d'épinards surgelés
  • 1 échalote
  • 1 jus de 2 citrons
  • 3 grandes tasses de riz arborio/calzone
  • 6 grandes tasses d'eau
  • 1 cube bouillon (boeuf ou légumes)  
  • 5 cuillères à soupe de yaourt nature
  • Paprika
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Parmesan râpé

Préparation de la recette

  1. Chauffez l'huile dans une grande poêle (style wok).
  2. Coupez les échalotes en petits morceaux, et faites revenir à la poêle.
  3. Lorsqu'elles sont transparentes, ajoutez la viande hachée.
  4. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et dorée.
  5. Salez, poivrez, puis ajoutez le paprika.
  6. Ajoutez le riz.
  7. Lorsqu'il est bien transparent, ajoutez ensuite l'eau, le cube bouillon et les épinards.
  8. Laissez bouillir jusqu'à absorption complète de l'eau par le riz (remuez régulièrement).
  9. Ajoutez de l'eau si le riz n'est pas cuit parfaitement.
  10. Ajoutez le citron pressé, une fois l'eau absorbée.
  11. Ajoutez le yaourt hors du feu, remuez, et ajustez l'assaisonnement.
  12. Servez avec du parmesan fraîchement râpé.
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