Plat

Risotto aux petits pois

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de riz
  • 1 L de bouillon de poule
  • 1/2 oignon émincé
  • 2 poignées de petits pois surgelés
  • 35 g de beurre doux
  • 30 g de parmesan
  • 1 sachet de safran en poudre
  • Sel

Préparation de la recette

    1. Dans une casserole, mettez la moitié du beurre, portez à ébullition et laissez fondre sur feu doux.
    2. Versez l'oignon émincé et laissez revenir sans faire brunir.
    3. Incorporez le riz et laissez dorer à feu vif en remuant pendant 5 min.
    4. Mouillez la préparation avec 2 louches de bouillon chaud, laissez s'évapourer sans cesser de remuer.
    5. Versez les petits pois en réduisant l'intensité du feu, et continuez la cuisson en remuant pendant 3 min environ.
    6. Ajoutez une louche de bouillon chaud si nécéssaire et poursuivez la cuisson encore 15 min jusqu'à ce que le riz soit tendre et cuit.
    7. Hors du feu, ajoutez le restant du beurre, la moitié du parmesan et le safran en poudre en mélangeant, salez et poivrez.
    8. Laissez reposer pendant 3 heures.

    Servir le risotto bien tiède.

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