Plat

Risotto aux poireaux

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  • Temps de préparation : 0 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 beaux poireaux
  • 3 louches de riz à risotto
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Parmesan râpé
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Beurre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Coupez le blanc de poireaux en fines lamelles.
    2. Faites fondre le bouillon cube dans ½ litre d'eau bouillante.
    3. Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole, versez les poireaux et laissez étuver sans qu'ils brunissent pendant 5 min.
    4. Incorporez le riz en remuant et laissez cuire sur feu vif jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    5. Ajoutez le vinaigre avec un peu d'eau et le bouillon et continuez la cuisson pendant 20 min jusqu'à ce qu'il soit totalement absorbé.
    6. Versez la crème fraîche, saupoudrez du sel, du poivre et du parmesan râpé en remuant.
    7. Laissez reposer pendant 5 min hors du feu avec un couvercle.

    Servir chaud.

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