Plat

Risotto de gambas

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 gambas
  • 200 g de riz à risotto
  • Echalotes ciselés
  • Fumet de poisson
  • Vinaigre
  • Beurre

Préparation de la recette

    1. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, versez les échalotes et laissez revenir.
    2. Ajoutez le riz et laissez nacrer pour quelques minutes.
    3. Arrosez de vinaigre et le fumet de poisson sans cesser de remuer en mouillant le riz de temps en temps.
    4. Préparez les gambas, décortiquez-les, fendez-les pour enlevez le boyau et faites-les revenir dans une poêle.
    5. Servir avec une sauce crustacés.
    6. Dressez le riz avec une emporte pièce, entourez-le avec les gambas.
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