Plat

Risotto poire gorgonzola

(3/5 sur 8 votes)

Votre vote a été pris en compte.

Vous avez déjà voté !

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 320 g de riz à risotto 
  • 1 échalote
  • 35 g de beurre
  • Huile d'olive 
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 200 g de gorgonzola 
  • 50 g de parmesan râpé
  • 60 cl de bouillon de légumes
  • Sel
  • Poivre du moulin 
  • 3 poires 

Préparation de la recette

    1. Coupez le gorgonzola en morceaux et réservez-le 
    2. Lavez deux poires, pelez-les et coupez-les en dés : vous utiliserez la poire restante pour la décoration 
    3. Préparez le bouillon de légumes 
    4. Emincez l'échalote 
    5. Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle, faite-y revenir l'échalote émincée
    6. Ajoutez le riz ainsi que 2 cuillère à café d'huile d'olive, laissez cuire le riz pendant 1 minute environ 
    7. Incorporez le vin blanc, laissez-le s'évaporer puis ajoutez la moitié du bouillon, mélangez 
    8. Baissez le feu et laissez le bouillon s'évaporer
    9. Une fois le bouillon évaporé, répétez l'opération avec le bouillon restant 
    10. Assaisonnez le risotto à votre convenance 
    11. Une fois le riz suffisamment cuit, ajoutez le gorgonzola et la poire et remuez délicatement 
    12. Retirez le risotto du feu et ajoutez 5 g de beurre ainsi que le parmesan râpé 
    13. Servez dans des assiettes creuses et décorez avec des tranches de poire. 
Découvrez la recette de Risotto poire gorgonzola, Plat à réaliser facilement à la maison pour 4 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net