Plat

Risotto porc champignons

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 gr de riz long grain
  • 1 oignon
  • 50 gr de beurre
  • 10 cl de vin blanc
  • 1/2 litre environ de bouillon (eau et cube)
  • 2 cuillères soupe de concentré de tomates
  • Sel, poivre
  • 200 gr de porc (échine)
  • 150 gr de champignons
  • Une noix de beurre

Préparation de la recette

    1.  Pelez et hachez l'oignon, faites-le fondre dans le beurre, ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce que les grains deviennent transparents; mouillez avec le vin blanc, laissez évaporer, puis versez la moitié du bouillon dans lequel vous aurez dilué le concentré de tomates. Assaisonnez, couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes en ajoutant si besoin est le reste de bouillon.

    2.  Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons, coupez la viande en languettes. Faites sauter le tout au beurre pendant 15 minutes, puis ajoutez au riz. Mélangez bien, servez avec un ravier de gruyère ou de parmesan râpé.

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