Plat

Riz aux crevettes et au curry

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 poivron rouge 
  • 100 g de pousses de bambou
  • 200 g de pousses de soja
  • 1/2 l de lait de coco
  • 500 g de petites crevettes décortiquées
  • 1 oignon
  • Riz Basmati
  • Curry (quantité selon le goût)
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Faites blondir l'oignon dans un fond d'huile d'olive.
  2. Ajoutez le poivron préalablement vidés et tranchés en fines lamelles, les pouces de bambou coupées en petits morceaux et les pousses de soja.
  3. Laissez cuire le tout 10 mn avec un couvercle, il faut qu'il reste de l'eau au fond.
  4. Une fois les légumes cuits, versez le lait de coco, les crevettes et la coriande lavée.
  5. Assaisonnez avec une cuillère à soupe de curry, salez (pas trop) et poivrez.
  6. Laissez mijoter 10 mn à feu très doux, puis servez avec du riz.
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