Plat

Rôti de porc à la moutarde

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 rôti de porc de 1 kg
  • 150 gr de beurre
  • 1 gros oignon
  • 20 cl de crème
  • 3 cuillerées à soupe de moutarde
  • Thym
  • Laurier
  • 1 grand verre de vin blanc sec
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1. Assaisonnez la viande de sel et de poivre. Faites-la colorer dans du beurre et mettez-la à cuire au four environ 1h avec l'oignon émincé, du thym et du laurier. Lorsque la viande est cuite, dégraissez la cuisson et déglacez-la avec le vin blanc.
  2. Passez au chinois et délayez-y la moutarde. Remettez au feu et laissez réduire quelques minutes. Incorporez la crème. Dressez la viande sur le plat de service, nappez avec un peu de sauce et servez le reste en saucière.
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