Plat

Rôti de porc ananas, miel et xérès

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 rôti de porc pour 4 personnes
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 4 cuillères à soupe de miel d'acacia
  • 1/2 verre de vin rouge
  • 1/2 verre d'eau
  • 4 tranches d'ananas frais
  • Sel
  • Poivre
  • Beurre
  • Huile

Préparation de la recette

  1. Assaisonnez le rôti de porc et faites-le dorer avec de l'huile à four chaud à 250 °C (Thermostat 7/8)
  2. Laissez cuire environ 1 heure à 200°C (Thermostat 6/7) en l'arrosant de temps en temps
  3. Coupez les tranches d'ananas en morceaux
  4. Faites-les revenir à la poêle dans un peu de beurre
  5. Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel et laissez dorer
  6. En fin de cuisson du rôti, récupérez son jus ajoutez le reste du miel, le vin, le vinaigre et l'eau
  7. Laissez réduire
  8. Coupez le rôti en tranches, ajoutez les ananas dorés et arrosez de la sauce au vinaigre
  9. Dégustez et servez avec du riz par exemple. 
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