Plat

Rouleaux de printemps aux crevettes

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 50 g de vermicelles secs
  • 10 feuilles de pâtes de riz
  • 1 carotte râpée
  • 20 grosses crevettes cuites décortiquées
  • Feuilles de menthes fraîches
  • 30 g de champignons noirs séchés
  • Quelques feuilles de coriandres
  • Sel
  • Poivre 
  • Huile 

Préparation de la recette

    1. Mettez les vermicelles dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes
    2. Faites tremper les champignons 10 minutes dans de l'eau tiède, égouttez-les
    3. Faites sauter les crevettes dans une poêle avec un peu d'huile
    4. Faites tremper légèrement une feuille de pâte de riz dans un bol d'eau bouillante, elle doit être bien molle
    5. Posez-la sur un torchon propre
    6. Disposez 2 crevettes côte à côte dans la feuille de riz et au dessus poser un peu de vermicelle, un peu de champignons, un peu de carottes râpées, 2 feuilles de menthe, 2 feuilles de coriandre
    7. Salez et poivrez
    8. Roulez doucement la feuille de riz sur elle-même sans trop serrer pour ne pas déchirer
    9. Répétez l'opération jusqu'à l'épuisement des feuilles
    10. Servez avec de la sauce soja.
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