Plat

Salade de haricots verts aux tomates cerises

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 g de haricots verts
  • Quelques feuilles de laitue
  • Une grosse poignée de tomates cerises 
  • Huile de tournesol 
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de persil et de feuilles de menthe hachées
  • Parmesan
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Effilez les haricots verts, faites-les cuire à l'eau bouillante salée, à découvert.
  2. Le temps de cuisson varie selon la grosseur des haricots (de 5 à 15 mn).
  3. Goûtez-les souvent pour les égoutter lorsqu'ils sont encore fermes.
  4. Rafraîchissez-les sous l'eau courante froide, pour qu'ils restent verts.
  5. Assaisonnez-les aussitôt de vinaigrette préparée avec les ingrédients indiqués.
  6. Disposez-les dans un plat ou dans un saladier sur un lit de feuilles de laitue.
  7. D'autre part, nettoyez les tomates et coupez-les en deux.
  8. Garnissez-en la salade et parsemez de parmesan. 
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