Plat

Salade de riz à l'indienne

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  • Temps de préparation : 60 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 blancs de poulet
  • 1 court bouillon 
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 verre de vin rouge 
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 500 g de petits pois à l'étuvée 
  • 4 verres de riz
  • 1 citron (2 rondelles et son jus)
  • 1 botte de menthe fraîche
  • 1 pot de mayonnaise non citronnée (320 g à 350 g)

Préparation de la recette

  1. Faites cuire les blancs de poulet dans un court bouillon, pendant 15 minutes
  2. Une fois cuits, émincez-les et réservez-les 
  3. Faites revenir, dans une grande poêle, un oignon émincé dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre
  4. Quand ils sont bien dorés, rajoutez 1 cuillère à soupe de ketchup, 1 verre de vin rouge, 1 verre de bouillon, 2 feuilles de laurier, 2 rondelles de citron, le jus du citron, 1 cuillère à soupe de curry, le sel et le poivre
  5. Portez cette sauce à ébulition pendant 30 minutes et filtrez
  6. Laissez-la refroidir
  7. Dans un grand bol, mélangez cette sauce avec la mayonnaise non citronnée
  8. Faites cuire le riz, égouttez-le, puis laissez-le refroidir
  9. Mélangez le riz avec les petits pois et mettez le tout au frigo
  10. Au moment de servir, rajoutez la menthe fraîche finement hachée et mélangez
  11. Préparez les assiettes avec le mélange riz-petis pois, le poulet et nappez avec la sauce
  12. Servez frais.
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