Plat

Sauce au vin rouge

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 50 cl de vin rouge type Côte du Rhône 
  • 25 cl de fond de veau 
  • 40 g de beurre 
  • 1 échalote

Préparation de la recette

    1. Commencez par peler puis émincer l'échalote.
    2. Dans une casserole, faites suer l'échalote et ajoutez le vin rouge, mélangez.
    3. Placez la casserole sur feu doux et laissez réduire le mélange jusqu'à l'évaporation totale du vin. 
    4. En attendant, coupez le beurre en morceaux. 
    5. Une fois le mélange réduit, incorporez le fond de veau et laissez réduire à nouveau pendant 10 minutes. 
    6. Ajoutez le beurre et mélangez.
    7. Laissez chauffer la sauce à feu doux quelques minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
    8. Servez chaud avec une entrecôte ou encore du magret de canard.
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