Plat

Sauce bourguignonne au vin rouge

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  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 25 cl de vin rouge 
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 75 g de beurre 
  • 10 g de farine
  • 3 branches de thym
  • 50 g de champignons de Paris
  • 25 cl de fond de veau 
  • Thym
  • Sel
  • Moulin

Préparation de la recette

    1. Pelez et hachez les échalotes et l'ail. 
    2. Coupez les champignons en tranches fines.
    3. Mélangez la farine et le beurre fondu, réservez.
    4. Dans une casserole, ajoutez le vin rouge, les échalotes, les champignons, le thym et le fond de veau.
    5. Faites cuire à feu moyen jusqu'à réduire de moitié.
    6. Passez le mélange à la passoire dans une autre casserole.
    7. Ajoutez le mélange farine-beurre. Salez et poivrez.
    8. Faites cuire à feu doux 5 minutes tout en mélangeant puis maintenant cette sauce au chaud jusqu'au moment de servir.
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