Plat

Sauce mousseline

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Huile de tournesol
  • 1 citron
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1. Séparer le blanc du jaune d'œuf.
  2. Mélanger le jaune et la moutarde (comme pour une mayonnaise).
  3. Incorporer l'huile. Ajouter le sel, le poivre et un peu de jus de citron.
  4. Monter le blanc en neige et l'incorporer à la mayonnaise.
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