Saumon en croûte

Préparation de la recette

1.  Préchauffez le four à 180°C. 2. Rincez le saumon sous l’eau froide et hachez l’aneth. Mélangez le tout avec la moutarde et un peu de poivre et mettre au frais.
2.  Lavez et coupez les champignons. Faites-les revenir pendant 2 min dans une poêle à feu vif avec un peu d'huile d'olive.
3.  Hachez les épinards et mélangez-les aux champignons. Ajoutez la crème fraîche. Saler et poivrer.
4. Battez l’œuf, puis abaissez la pâte feuilletée en un rectangle de 3-4 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné.
5. Partagez la pâte en deux, sur une moitié, étalez la préparation aux épinards en laissant les bords libres d’environ 5 cm.
6. Déposez dessus le filet de saumon à la moutarde. Badigeonnez les bords d’œuf et recouvrez le tout avec l'autre moitié de pâte. Quadrillez le dessus avec une fourchette.
7. Enfournez pendant 45 min.