Plat

Sauté de porc à la moutarde

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 90 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 gr de porc
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 4 petites pommes de terre
  • 20 gr de beurre
  • 50 cl de vin blanc
  • 1 boîte de champignons de Paris
  • 3 c à soupe de crème fraîche
  • 2 c à soupe de moutarde forte
  • 2 c à soupe de farine
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • Persil
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1. Couper la viande en cubes. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et hachez les oignons. Épluchez les pommes de terre.
  2. Dans une cocotte, faites dorer les oignons et la viande dans le beurre. Baissez le feu et versez le vin, les herbes aromatiques, les pommes de terre entières et les carottes. Salez et poivrez. Laissez mijoter 1 heure.
  3. Égouttez les champignons.
  4. En fin de cuisson, prélevez un verre de bouillon et diluez-y la farine. Ajoutez la farine diluée, la moutarde et la crème fraîche dans la cocotte puis laissez cuire 30 minutes supplémentaires. Si le jus est trop liquide, enlevez la viande et les légumes et faites-le réduire.
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