Plat

Semoule et légumes à la marocaine

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  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile (olive de préférence)
  • 500 g de carottes
  • 4 tomates
  • 2 courgettes
  • 2 verres de semoule à couscous
  • 2 verres d'eau
  • 1 jus de citron
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 2 cuillères à café de graines de coriandre
  • Quelques feuilles de coriandre fraîches
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Epluchez l'oignon, l'émincer et le faire blondir avec l'huile dans une sauteuse.
  2. Ajoutez les carottes, les courgettes et tomates coupées en petits morceaux et laissez cuire à couvert et à feu doux 10 à 15 minutes.
  3. Salez, poivrez et ajoutez le cumin en poudre et les graines de coriandre, et continuer à laisser cuire à couvert environ 10 min en faisant attention que cela n'accroche pas.
  4. Ajoutez le jus de citron et les 2 verres d'eau et remettre à feu vif.
  5. A ébullition, retirer du feu et ajouter la semoule.
  6. Laissez gonfler puis égrener avec une fourchette.
  7. Servez après avoir décoré avec quelques pluches de coriandre.
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