Plat

Soufflé au fromage

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 100 gr de gruyère râpé
  • 4 œufs
  • 25 cl de lait
  • 50 gr de beurre
  • 40 gr de farine
  • Sel, poivre, muscade

Préparation de la recette

  1. Faites blondir le beurre dans une casserole et ajoutez-y la farine. Mélangez et mouillez avec le lait chaud. Assaisonnez.
  2. Retirez la sauce du feu et incorporez les jaunes d'œufs ainsi que les trois blancs battus en neige bien ferme. En même temps que les blancs incorporez le gruyère râpé.
  3. Beurrez un moule à soufflé, versez-y votre préparation et faites cuire au four chaud pendant 20  minutes. Servez à la sortie du four.
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