Plat

Soufflé au gruyère

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 50 gr de beurre
  • 60 gr de farine
  • 20 cl de lait
  • 50 gr de gruyère
  • 3 œufs
  • Muscade râpée

Préparation de la recette

  1. Faites cuire le beurre avec la farine. Ajoutez le lait en remuant jusqu'à ébullition. Hors du feu, incorporez le gruyère râpé, les jaunes d'œufs, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien.
  2. Battez les blancs d'œufs en neige et mélangez-les vivement et rapidement à la préparation au moment de faire cuire.
  3. Mettez au four dans un moule à soufflé beurré, à feu doux 30 minutes. Servez immédiatement.
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