Plat

Soufflé d'épinards

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 g d'épinards
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 100 g de gruyère
  • 3 oeufs
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Faites cuire les épinards que vous réduirez ensuite en purée
    2. Faites chauffer la moitié du beurre et ajoutez la farine, puis épinards, le sel et le poivre, le lait, le gruyère râpé.
    3. Mélangez bien le tout et ajoutez un à un les jaunes d'oeufs tout en continuant à mélanger
    4. Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les à la préparation
    5. Versez dans un moule à soufflé beurré et faites cuire pendant 20 min environ au four à 210°C (thermostat 7)

    Servez immédiatement.

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