Plat

Soufflé de brocoli à la tomate et aux lardons

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 55 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de brocolis en petits bouquets
  • 15 cl de crème fraîche
  • 3 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 pincées de muscade
  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • 2 pincées de thym émietté
  • 100 g de lardons fumés
  • 30 g de beurre
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).
    2. Faites cuire les brocolis 10 min à l'eau salée. Egouttez-les bien. 
    3. Réservez des bouquets pour le décor dans une casserole avec 30 g de beurre.
    4. Mixez les autres brocolis avec les oeufs, le jaune, la crème liquide, la muscade, le sel et le poivre.
    5. Faites revenir l'oignon émincé dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
    6. Poêlez les lardons.
    7. Ajoutez les tomates en morceaux, le thym émietté. Salez et poivrez.
    8. Faites cuire 10 min à feu doux.
    9. Versez les brocolis mixés dans 4 ramequins beurrés.
    10. Ajoutez le mélange oignons-lardons-tomates.
    11. Décorez de bouquets de brocolis.
    12. Enfournez 30 min au bain-marie à thermostat 6 (180°C).
    13. Démoulez les soufflés délicatement dans des 4 assiettes.
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