Plat

Soufflé de chou-fleur

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 chou-fleur
  • 1 tasse de sauce béchamel
  • 3 œufs
  • 1 c à café de persil haché
  • 1 c à café de cerfeuil haché
  • Sel, poivre, muscade

Préparation de la recette

  1.   Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Faites cuire dans de l'eau bouillante salée et égouttez.
  2.   À l'aide d'une fourchette écrasez le chou-fleur et incorporez-y la tasse de béchamel, les jaunes d'œufs, les fines herbes, sel, poivre, muscade et enfin les blancs d'œufs battus en neige bien ferme.
  3.   Versez dans un moule à soufflé et faites cuire à feu moyen dans le four pendant 20 minutes.
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