Plat

Soufflé de courgettes

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 26 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • Un reste de courgettes cuites
  • 4 œufs
  • 20 cl de lait
  • 50 gr de mie de pain
  • 80 gr de gruyère râpé
  • 30 gr de beurre
  • Sel, poivre, muscade

Préparation de la recette

  1.   Faites tremper la mie de pain dans le lait et essorez-la.
  2.   Mélangez-la aux courgettes. Ajoutez les jaunes d'œufs, le gruyère, le sel, le poivre et la muscade. Mixez le tout. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
  3.   Garnissez 6 moules à soufflés beurrés au 3/4 et faites-les cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 180°c, puis 15 minutes à 220°C.
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