Plat

Soufflé de foies de volailles

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 3 personnes

  • 250 gr de foies de volailles
  • 10 cl de béchamel
  • 3 œufs
  • Beurre

Préparation de la recette

  1. Faites cuire les foies de volailles au beurre et réduisez-les en purée. Mélangez à 10 cl de béchamel, puis ajoutez 3 jaunes d'œufs puis les 3 blancs battus en neige ferme.
  2. Faites cuire dans un moule à soufflé beurré pendant 25 à 30 minutes à four doux.
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