Plat

Soupe aux épinards

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 g de feuilles d'épinards frais
  • 2 pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 petit bouquet de cresson haché
  • 1 petit bouquet de persil haché
  • 100 g de chèvre
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Lavez bien les feuilles d'épinards.
    2. Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes.
    3. Mettez 1,5 litres d'eau dans une casserole. Portez à ébullition et plongez-y les feuilles d'épinards, le cresson haché et le persil haché.
    4. Laissez cuire sur feu doux, ajoutez les cubes de pommes de terre et le curry, salez, poivrez et laissez cuire pendant 30 minutes.
    5. Mixez le tout au mixeur-plongeant, remettez au feu pour réduire la soupe, rectifiez l'assaisonnement.
    6. Servez la soupe dans des bols chauds et répartissez au dessus les morceaux de fromage.
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