Plat

Soupe de potiron aux champignons noirs

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  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 750 g de potiron
  • 25 cl de crème épaisse
  • 30 g de beurre
  • 4/5 champignons noirs
  • 1/2 l de bouillon
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Epluchez et taillez le potiron en dés de 3 cm.
    2. Mettez 20 g de beurre dans un faitout chaud, ajoutez le potiron et faites compoter 5 mn sur feu vif en écrasant la pulpe.
    3. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition puis faites mijoter 15 min.
    4. Rajoutez la crème, mixez à soupe et finir de cuire environ 5 mn.
    5. Pendant ce temps, faites revenir les champignons noirs émincés très fins dans le reste de beurre.
    6. Salez et poivrez et parsemez les assiettes de champignons.
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