Plat

Souris d'agneau et petits légumes croquants

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 75 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 souris d'agneau
  • 4 oignons
  • 6 gousses d'ail
  • 300 gr de carottes nouvelles
  • 300 gr de navets
  • 400 gr de haricots verts
  • Gingembre en poudre
  • Cumin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette

    1. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte puis faites cuire vos souris d'agneau à vif pendant une minute en les retournant et retirez-les
    2. Remplacez-les par des oignons découpées finement, puis une fois qu'ils blanchissent, rajoutez la viande en assaisonnant de sel, poivre, cumin et gingembre
    3. Ajoutez le thym, l'ail (sans le couper), 25 cl d'eau chaude, et laissez cuire en cocotte fermée pendant 45 min
    4. Profitez du temps de cuisson pour équeutez les haricots, peler les carottes, et les navets et les découper en rondelles ou en quartiers
    5. Ajoutez les légumes à la cocotte 20 min avant la fin de la cuisson
    6. Passez les légumes à la poêle 2 min avec un filet d'huile pour faire croquer
    7. Servez l'agneau et petits légumes chauds avec un petit gratin dauphinois
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