Plat

Spaghetti alle vongole (palourdes)

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de spaghettis
  • 1 kg de palourdes
  • 5 tomates pelées et coupées en cubes
  • 50 cl de vin blanc
  • 1 bouquet de persil
  • 3 gousses d'ail 
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive 
  • 50 g de beurre (facultatif)

Préparation de la recette

  1. Faites cuire les spaghettis 'al dente' dans de l'eau salée pendant 5 minutes environ 
  2. Egouttez les pâtes, gardez un peu d'eau si vous le souhaitez 
  3. Hâchez les gousses d'ail et le persil 
  4. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et saisissez les palourdes 1 ou 2 min
  5.  Ajoutez le vin blanc et continuez la cuisson 2 min environ
  6. Ajoutez l'ail hâché, le beurre (facultatif), assaisonnez et incorporez le persil hâché, remuez et couvrez 
  7. Une fois les palourdes ouvertes, rajoutez un filet d'huile d'olive, les tomates coupées et quelques feuilles de persil frais
  8. Ajoutez les pâtes cuites précedemment, mélangez et servez dans des assiettes creuses 
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