Plat

Spaghetti aux légumes d'été

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de spaghetti (numéro 3)
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 aubergine
  • 3 petites courgettes
  • 1 carotte
  • Piment
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Parmesan râpé

Préparation de la recette

  1. Coupez les légumes en petits morceaux.
  2. Dans une poêle, faites revenir les légumes dans l'huile bien chaude.
  3. Laissez rissoler en mélangeant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  4. Salez et ajoutez une pincée de piment.
  5. Faites cuire à part les spaghettis et mélangez bien avec les légumes avant de servir.
  6. Saupoudrez de parmesan.
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