Plat

Steak haché de veau épicé

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  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 12 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 3 personnes

  • 500 g de viande hachée de veau
  • 1 oeuf
  • 50 à 75 g de farine
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail ou 2 cuillères à soupe d'ail en poudre
  • Tabasco ou 2 piments sèchés (ou fumés)
  • Herbes fraîches à volonté : thym, romarin, ciboulette...
  • Sel
  • Poivre noir du moulin
  • Huile d'olive

Préparation de la recette

  1. Hachez finement l'oignon, l'ail, les piments et les herbes fraîches
  2. Mélangez le tout dans une terrine, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, poivre et sel à volonté et réservez au frigo 20 min
  3. Pendant ce temps, préparez la viande : séparez la viande, ajoutez l'oeuf, puis incorporez doucement la moitié de la farine
  4. Mélangez (ou mixez) la viande avec la préparation d'épices, puis ajoutez le reste de farine en fonction de l'humidité du mélange
  5. Ajoutez plus de farine si le mélange est trop liquide
  6. Vérifiez l'assaisonnement
  7. Préparez 3 à 4 galettes bien compactes
  8. Faire cuire 12 min dans un filet d'huile d'olive, retourner le steak maximum 3 fois
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