Plat

Steak tartare de boeuf

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 2 personnes

  • 250 g de filet de boeuf
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d'oignon haché
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Tabasco
  • Persil

Préparation de la recette

    1. Coupez votre boeuf très finement, en brunoise.
    2. Versez dans un bol le jaune d'oeuf, le moutarde, l'oignon, le ketchup, les câpres, le tabasco, du sel et du poivre puis mélangez en ajoutant l'huile d'olive.
    3. Ajoutez la viande, mélangez (ou mixez), puis mettez la moitié de la préparation dans une assiette, avec une grosse cuillère et formez un steak en aplatissant, faites de même avec la seconde partie.
    4. Pour décorez, n'hésitez pas à ajouter un second jaune d'oeuf, dans sa coquille, au centre du tartare, et saupoudrez de persil plat.
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