Plat

Tagliatelles au pistou

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 600 g de tagliatelles
  • 2 gousses d'ail
  • 1 grosse poignée de basilic frais
  • 1 cuillère à soupe de pignons
  • 150 g de parmesan râpé ou un mélange de parmesan et de pecorino râpés
  • 1 verre d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Pilez dans un mortier l'ail et les feuilles de basilic bien lavées avec une pincée de sel (pour garder la couleur verte du basilic).
  2. Joignez les pignons grillés et grossièrement concassés et continuez à piler en ajoutant peu à peu le fromage râpé.
  3. Lorsque vous avez une pâte onctueuse montez-la avec l'huile d'olive.
  4. Salez et poivrez.
  5. D'autre part faites cuire les tagliatelles dans de l'eau salée.
  6. Egouttez-les et versez par-dessus la sauce diluée dans un peu d'eau de cuisson des pâtes et servez.
  7. Décorez les assiettes avec des feuilles de basilic et des pignons de pain et ajoutez si vous le souhaitez du parmesan râpé.
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