Plat

Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques

(5/5 sur 8 votes)

Votre vote a été pris en compte.

Vous avez déjà voté !

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 8 à 12 noix de St-Jacques
  • 1 petit bulbe de fenouil
  • 20 cl de crème fraîche légère
  • Pastis
  • 200 g de tagliatelles
  • Parmesan (50 g dans la sauce, le reste à volonté)
  • Aneth
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Nettoyez les bulbes du fenouil, retirez les feuilles extérieures, détaillez-les en petits cubes.
  2. Blanchissez 5 min les cubes de fenouil, puis mettez-les à égoutter.
  3. Dans une poêle sur feu assez fort, faites dorer les noix de St-Jacques 2 min de chaque coté dans de l'huile d'olive, et réservez-les.
  4. Baissez le feu, mettez le fenouil dans la poêle et laissez revenir quelques minutes, si besoin ajoutez un peu d'huile.
  5. Remettez les Saint-Jacques, arrosez le tout de pastis, attendez quelques secondes, puis flambez le pastis.
  6. Quand les flammes sont éteintes, ajoutez la crème fraîche, les 50 g de parmesan, le sel (pas trop, car le parmesan est déjà salé) et le poivre.
  7. Ajoutez juste un petit peu de bouillon à la sauce et terminez la cuisson.
  8. Pendant ce temps, lancez la cuisson des pâtes.
  9. Quand elles sont "al dente" égouttez-les et ajoutez les St-Jacques sauce au fenouil.
  10. Finissez de cuire les pâtes 1 min dans la sauce, sur feu moyen, en remuant bien afin qu'elles s'imprègnent du mélange.
  11. Servez dans des assiettes, parsemez d'aneth et de parmesan. 
Découvrez la recette de Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques , Plat à réaliser facilement à la maison pour 2 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net

Les Recettes
similaires