Plat

Tagliatelles aux Saint-Jacques et poireau

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de tagliatelles
  • 1 poireau
  • 50 g de beurre
  • 180 g de noix de coquilles Saint-Jacques
  • 6 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Lavez et coupez le poireau en bâtonnets, faites fondre la moitié du beurre avec 6 cuillères d'eau pendant 8 minutes.
  2. Salez légèrement.
  3. Dans une autre sauteuse, mettez le reste du beurre, les noix de Saint Jacques et le vin blanc.
  4. Salez, couvrez et laissez cuire doucement durant 5 minutes.
  5. Enlevez les noix de Saint-Jacques de la sauteuse et taillez-les en gros dés.
  6. Dans leur jus de cuisson, ajoutez les poireaux et la crème fraîche.
  7. Faites cuire 2 minutes.
  8. Faites cuire les tagliatelles, égouttez-les et jetez-les dans la sauteuse.
  9. Poivrez et laissez mijoter 2 minutes avant de servir.
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