Plat

Tagliatelles vertes au pesto pistaches

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de tagliatelles 
  • 150 g de pistaches natures 
  • 2 gousses d'ail 
  • 40 g de parmesan râpé 
  • 100 g roquette 
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 
  • Crème fraîche (facultatif)
  • Sel 
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Hachez les gousses d'ail
    2. Lavez la roquette et essorez-la 
    3. Mettez la roquette, 100 g de pistaches, l'ail haché, l'huile d'olive et 20 g de parmesan 
    4. Assaisonnez et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière 
    5. Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et ajoutez les tagliatelles vertes 
    6. Faites-les cuire pendant 10 minutes 
    7. Servez les pâtes avec le pistou aux pistaches 
    8. Si vos pâtes sont trop sèches, ajoutez une touche de crème fraîche pour lier le tout 
    9. Au moment de servir, ajoutez les pistaches concassées restantes et saupoudrez les pâtes de parmesan. 
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