Plat

Tajine d'agneau miel

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 110 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1,2 kg d'épaule d'agneau
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 150 gr d'amandes
  • 250 gr de dattes
  • 25 cl de bouillon de légumes
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 6 brins de coriandre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de safran
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

  1.   Couper l'agneau en cubes. Éplucher et émincer l'oignon.
  2.   Faire revenir dans une cocotte l'agneau et les oignons avec l'huile d'olive. Saupoudrer la viande avec les épices, le sel et le poivre puis remuer. 
  3.   Badigeonner les morceaux de viande avec le miel.
  4.   Faire dorer les amandes dans une poêle puis les ajouter à la viande dans la cocotte avec la coriandre et l'ail haché, puis le bouillon de légumes.
  5.   Couvrir et enfourner pendant 1h50 à 170°C.
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