Plat

Tajine de carottes confites au four

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 botte de carottes fanes
  • 1 gros oignon haché
  • 1 gousse d'ail haché
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/2 cuillère à soupe de graisse de canard
  • 1 pincée de coriandre en poudre
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 pincée de ras el-hanout
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    2. Ôtez les tiges des carottes, grattez-les avec la lame d'un couteau, rincez-les.
    3. Faites revenir l'oignon haché avec l'ail dans la graisse de canard pendant 3 min.
    4. Ajoutez les carottes fanes et continuez la cuisson pendant 3 min encore.
    5. Ajoutez les épices et le miel, laissez caraméliser.
    6. Incorporez le bouillon de volaille à la préparation et laissez réduire 3 min, assaissonnez.
    7. Versez le tout dans un tajine ou une cocotte, couvrez, enfournez et laissez cuire au four à 180°C pendant 45 min environ.

    Servir aussitôt.

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