Plat

Tajine de keftas aux oeufs

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de viandes hachées (agneau ou mix boeuf/agneau)
  • 1 grande boîtes de tomates pelées (ou tomates fraîches)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 tranche de pain rassis
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 cuillères à café de raz-el-hanout
  • 1 cuillère à café de cumin en grain
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 pain marocain
  • 4 oeufs

Préparation de la recette

  1. Faites tremper le pain dans le lait.
  2. Dans un plat, mélangez la viande, l'oignon émincé, les feuilles de coriandre, le raz-el-hanout, le cumin, le poivre de cayenne, le pain essoré, le sel et le poivre.
  3. Formez des petites boulettes de viande.
  4. Dans le tajine, faites réduire pendant 10 mn les tomates, l'ail haché, le curcuma, le sel et le poivre.
  5. Ajoutez les boulettes.
  6. Elles doivent être bien couvertes avec les tomates (rajoutez un peu d'eau si nécessaire).
  7. Mettez le couvercle.
  8. Faites cuire 30 mn.
  9. 5 minutes avant la fin, déposez les oeufs dans le plat.
  10. Remettez le couvercle.
  11. Dès que les oeufs sont cuits (blanc d'oeuf), servez.
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