Plat

Tajine De Mouton

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de collier de mouton
  • 500 gr de petits oignons
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100 gr de miel liquide
  • 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 pincée de fibres de safran

Préparation de la recette

    1.  Coupez le collier de mouton en morceaux.

    2.  Épluchez les oignons, gardez-les entiers.

    3.  Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de mouton avec 2 oignons. Ajoutez ensuite le miel, le gingembre, la cannelle et le safran.

    4.  Salez, poivrez. Mélangez bien le tout puis recouvrez la viande d'eau. Couvrez la cocotte et laissez cuire à petit feu pendant une heure.

    5.  Au bout de ce temps, retirez les morceaux de viande de la cocotte et rangez-les dans un plat à tajine ou à défaut dans une terrine allant au four. Allumez le four (th 6 200°). Faites réduire le jus de cuisson aux trois quarts puis versez-le sur la viande.

    6.  Ajoutez le reste des oignons et couvrez. Enfournez et poursuivez la cuisson pendant 45 minutes.

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