Plat

Tajine de topinambours

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de topinambours
  • 2 carottes
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 12 olives noires
  • Huile d'olive
  • Muscade
  • Safran

Préparation de la recette

    1. Pelez et lavez les topinambours, puis découpez-les petits morceaux
    2. Hachez l'ail, les oignons, le persil et émincez les carottes
    3. Versez un filet d'huile d'olive dans le tajine (ou une cocotte) et faites revenir l'oignon et l'ail hachés
    4. Ajoutez les morceaux de topinambours et de carottes, mélangez, puis ajoutez les olives et le persil
    5. Assaisonnez avec une pincée de safran et de muscade, du sel et du poivre, et versez 15 cl d'eau chaude
    6. Faites mijoter pendant 35 min à feu doux
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