Plat

Tajine marocain

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg d'agneau en morceau
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 dose de safran
  • 1 pied de céleri
  • 150 gr d'olives verte
  • 1 citron
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1.   Faire chauffer l'huile à feu très doux et blondir les oignons hachés, puis faire revenir l'agneau de tous les côtés.
  2.   Ajouter la coriandre, l'ail écrasé et les tomates pelées et épépinées, saler, poivrer. Cuire 1 heure à feu doux.
  3.   Enlever les fils des côtes de céleri, les couper en tronçons et les faire bouillir à eau 10 mn. Ajouter les céleris, les olives dénoyautées et le safran.
  4.   Laisser cuire 30 mn. En fin de cuisson arroser de jus de citron. Servir.
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