Plat

Tarte à la piperade

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 pâte feuilletée (ou brisée à défaut)
  • 3 poivrons moyens (jaune, rouge et vert)
  • 1 gros oignon
  • 2 tomates (bien mûres)
  • 2 petites courgettes
  • 3 oeufs
  • 125 g de fromage de brebis (type Etorki)
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
    2. Emincez les légumes.
    3. Faites-les revenir dans l'huile d'olive : l'oignon puis les poivrons puis les courgettes, puis les tomates.
    4. Salez (pas trop) et poivrez.
    5. Faites cuire à feu moyen pour que les légumes rendent leur eau (comptez 20 à 25 mn).
    6. Laissez refroidir et ajoutez les oeufs battus comme pour une omelette et le fromage de brebis râpé.
    7. Mélangez bien, puis versez sur la pâte.
    8. Faites cuire à 200°C pendant 25 min (plus ou moins en fonction de votre four).

    La tarte bien dorée est délicieuse avec une salade assaisonnée à l'huile d'olive.

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