Plat

Tarte à la tomate

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  • Temps de préparation : 60 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • pâte brisée (faite maison ou industrielle)
  • 800 g de tomates (ou un petite boîte de tomates)
  • 4 tranches de bacon
  • 250 g d'oignons
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 oeufs
  • 50 g de gruyère râpé
  • Basilic
  • Olives noires
  • 1 ou 2 morceaux de sucre
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Pelez et épépinez les tomates. 
  2. Faites fondre les tomates jusqu'à ce qu'il y est presque plus d'eau et y mettre selon les goûts 1 morceau de sucre pour enlever l'acidité des tomates du sel et du poivre.
  3. Faites fondre les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés en y ayant mis l'autre morceau de sucre pour que ça caramélise bien.
  4. Préparez l'appareil avec les tomates fondues, le bacon coupé en morceaux, les oignons, la crème fraîche, les 2 oeufs, le gruyère, du basilic et du poivre une pointe de sel mais très peu.
  5. Mettez la pâte dans un plat (environ 26 cm) recourbez les bords, piquez la pâte, versez l'appareil.
  6. Mettez sur le dessus des rondelles de tomates fraîches, quelques olives noires et du basilic.
  7.  Au four pendant 40 minutes à 180°C.

     

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