Plat

Tarte aux endives maison

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 pâte brisée de 25 cm de diamètre
  • 4 belles endives
  • 1 gros oignon blanc
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Abaissez la pate dans le moule à tarte.
  3. Recouvrez de papier sulfurisé et de haricots, pour une cuisson à blanc.
  4. Détaillez les endives en fines lanières ainsi que l'oignon.
  5. Dans une poêle, faire dorer l'oignon dans du beurre.
  6. Ajoutez les endives.
  7. Quand l'eau des endives commence à s'évaporer, ajoutez le vinaigre.
  8. Salez et poivrez.
  9. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à évaporation du liquide.
  10. Dans un bol, battez les oeufs avec la crème et le lait.
  11. Ajoutez une nouvelle fois du sel et du poivre.
  12. Recouvrez le fond de pâte de la préparation endives + oignon, puis ajoutez les oeufs battus.
  13. Mettez à four chaud pendant 20 minutes en surveillant. La tarte doit prendre une belle couleur dorée.
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