Plat

Tarte aux poireaux et fourme d'ambert

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 5 poireaux
  • 15 cl de crème liquide allégée
  • 2 oeufs
  • 50 g de Fourme d'Ambert (selon votre goût)
  • Parmesan
  • 1 noix de beurre
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  2. Pendant que le four chauffe, coupez les blancs de poireau en rondelles puis faites-les suer à feu doux dans le beurre environ 10 minutes à couvert.
  3. Salez, poivrez.
  4. Pré-cuire le fond de tarte : disposez la pâte dans un moule à tarte, piquez à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle, et couvrez de haricots secs.
  5. Enfournez pendant 10 minutes.
  6. Pendant que la pâte précuit, battez les deux oeufs avec la crème liquide, assaisonnez généreusement, puis ajoutez la Fourme d'Ambert.
  7. Versez la crème sur les blancs de poireau et mélangez.
  8. Versez le mélange dans le plat à tarte.
  9. Râpez le parmesan et parsemez sur la tarte.
  10. Enfournez pour 25 minutes de cuisson.
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