Plat

Tarte aux poireaux oignons et saumon

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  • Temps de préparation : 35 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 300 g de pâte brisée
  • 600 g d'oignons
  • 60 g de beurre
  • Huile
  • Farine
  • 20 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 3 poireaux
  • 200 g de saumon frais
  • 20 cl de crème fraîche
  • Muscade 
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    2. Abaissez la pâte brisée sur un moule et piquez le fond.
    3. Ensuite pelez et hachez les oignons, faites fondre du beurre et 1 cuillère à soupe d'huile et ajoutez les oignons émincés.
    4. Faites frire le tout pendant 15 mn.
    5. Poudrez avec 4 cuillères à soupe de farine, remuez et continuez la cuisson.
    6. Ensuite mettez le lait et la crème, et mélangez jusqu'à obtenir la consistance d'une bouillie.
    7. Faites mijotez 2 mn et dans un bol à part, battez les 4 oeufs, ajoutez un peu de cannelle, puis versez les oeufs au mélange.
    8. Remuez, ajoutez sel, poivre et muscade.
    9. Mettez sur le feu encore 5 min.
    10. Faites suer les poireaux et le saumon coupé en morceaux puis ajoutez au mélange.
    11. Passez la tarte au four pendant 50 min à 180°C.
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